Pompoenen oogsten en bewaren: Zo doe je het goed!
Categorie : Informatief Moestuin Tips
Wanneer de herfst zijn intrede doet, is het tijd om de pompoenen uit de moestuin te halen. Pompoenen oogsten en bewaren is niet moeilijk, maar het vraagt wel wat aandacht. Als je het goed doet, kun je maandenlang genieten van je eigen oogst. In dit artikel lees je precies wanneer je pompoenen kunt oogsten, hoe je dat het beste doet en hoe je ze het langst kunt bewaren.
Wanneer zijn pompoenen rijp om te oogsten?
Het juiste moment om pompoenen te oogsten is meestal in september of oktober, afhankelijk van het ras en het weer. Een pompoen is rijp als de steel hard en kurkachtig is geworden en de schil stevig aanvoelt. Druk je met je nagel op de schil en blijft er geen deukje achter? Dan is de pompoen klaar om geoogst te worden.
Ook de kleur zegt veel. De vrucht krijgt in de laatste weken voor de oogst zijn volle, diepe kleur. Bij oranje rassen zoals de Hokkaido of de muskaatpompoen zie je dat goed: de kleur wordt intens en egaal.
Wacht niet te lang met oogsten. Zodra de nachten kouder worden en de kans op vorst toeneemt, is het beter om de pompoenen binnen te halen. Nachtvorst kan de schil beschadigen en dat verkort de bewaartijd aanzienlijk.
Hoe oogst je pompoenen zonder ze te beschadigen?
Gebruik bij het oogsten altijd een scherp mes of snoeischaar. Snijd de pompoen los met een stukje steel van ongeveer vijf centimeter eraan. Die steel beschermt de vrucht tegen schimmels en uitdroging. Til de pompoen vervolgens voorzichtig op; pak hem liever niet bij de steel, want die kan afbreken.
Heb je meerdere pompoenen aan één plant? Oogst ze allemaal tegelijk, ook de kleinere exemplaren. Die kun je eventueel sneller gebruiken in de keuken.
Pompoenen laten nadrogen
Voordat je pompoenen gaat bewaren, is het belangrijk om ze goed te laten nadrogen. Leg ze een week tot tien dagen op een warme, droge plek — bijvoorbeeld in de schuur, op de vensterbank of in de kas. Dit proces zorgt ervoor dat kleine wondjes in de schil kunnen herstellen, waardoor de pompoenen langer houdbaar blijven.
Draai ze af en toe om, zodat ze aan alle kanten goed kunnen drogen. Zodra de schil hard en mat is geworden, zijn ze klaar voor opslag.
Pompoenen bewaren: de juiste plek
Pompoenen bewaar je het beste op een koele, droge en goed geventileerde plek. De ideale temperatuur ligt tussen de 10 en 15 graden. Denk aan een kelder, bijkeuken of onverwarmde kamer. Zorg dat de pompoenen elkaar niet raken, zodat schimmel zich niet kan verspreiden.
Controleer ze regelmatig op zachte plekjes. Eén rotte pompoen kan de rest aantasten, dus verwijder beschadigde exemplaren op tijd.
Afhankelijk van het ras blijven pompoenen tussen de 2 en 6 maanden goed. De Hokkaido en Butternut zijn echte toppers als het om bewaartijd gaat.
Pompoenen verwerken en invriezen
Heb je te veel pompoenen om allemaal te bewaren? Geen probleem! Pompoen laat zich prima invriezen. Schil en snijd de vrucht in stukken, verwijder de pitten en blancheer de blokjes kort in kokend water.
Daarna kun je ze in zakjes of bakjes in de vriezer doen. Zo kun je het hele jaar door genieten van je eigen pompoenensoep, stoofpot of ovenschotel.
Tip: bewaar ook de zaden
Wil je volgend jaar weer je eigen pompoenen kweken? Bewaar dan wat zaden van de mooiste exemplaren. Laat ze drogen op keukenpapier en bewaar ze op een koele, donkere plek. Zo heb je volgend voorjaar meteen een mooie start voor een nieuwe oogst.
Pompoenen oogsten en bewaren
Pompoenen oogsten en bewaren is een heerlijke afsluiting van het moestuinseizoen. Met een beetje zorg en aandacht kun je tot diep in de winter genieten van de vruchten van je eigen tuin.
Wil je meer weten over hoe je zelf jouw eigen makkelijke moestuin kunt beginnen?
Lees dan het boek: De Makkelijke Moestuin 2.0 en kom alles te weten over de makkelijke moestuin.
Let goed op het juiste oogstmoment, laat de pompoenen drogen en bewaar ze koel en droog – dan kun je nog maandenlang genieten van hun volle smaak en mooie kleur.
Meer lezen over moestuinieren
Wil je meer moestuintips? Lees ook mijn artikelen over zaaien in november en zaaien in het najaar, zo haal je het maximale uit jouw Moestuin! 🌿
